100% Chardonnay

Il testimone di un’avventura enologica senza precedenti: la nascita del primo spumante metodo classico del Lazio, frutto dell’innovazione e della dedizione di Sergio Mottura. Questo pionieristico viaggio inizia con una scintilla di passione per lo champagne e per le inestimabili lezioni apprese da rinomati produttori francesi. Ispirato e guidato da un amore profondo per il Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, si è avventurato oltre i confini della tradizione, abbracciando con convinzione le virtù del suo terroir per la creazione di uno spumante eccezionale.
Il cuore pulsante di questo sogno effervescente riposa nelle antiche grotte di tufo, eco naturale delle famose cantine di gesso della Champagne. Questi rifugi sotterranei, scavati dalla storia, offrono il santuario ideale per l’affinamento dello spumante “Sergio Mottura”. La loro temperatura costante di 12 gradi è la chiave per una rifermentazione lenta e meticolosa, garantendo un prolungato contatto con i lieviti che arricchisce il vino di complessità e sfumature, in un inno alla pazienza e all’arte dello spumante.

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